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AOP Muscat de Mireval
Bouteille de 75 cl
Vendu par carton de 6 bouteilles
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Date de disponibilité:
Domaine de 12 hectares sur la commune de Vic la Gardiole entre mer et étang protégé par le mont de la Gardiole
Muscat blanc à petits grains ronds.
Vin doux Naturel, Appellation Muscat de Mireval Protégée (AOP)
Sélection parcellaire. Vendanges à la main.
Egrappage. Macération pelliculaire. Egouttage statique. Débourbage par flottation à température ambiante. Fermentation des jus de goutte à température contrôlée entre 11 et 15°C pendant 45 jours pour capter toutes les finesses et toute la complexité des arômes secondaires. Mutage à l’alcool.
Degré 15,5% vol.
Sucre résiduel 115 grammes
Robe jaune clair, lumineuse. Cette sélection parcellaire donne une cuvée au potentiel aromatique expressif aux notes de fleurs de menthe
A boire frais à l’apéritif.
Mariage raffiné avec des pâtes persillées tel que le roquefort.
Bouteille bordelaise 75cl
Carton de 6 cols
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Fiche technique - Domaine de Bois Joli - AOP Muscat de Mireval - Cave de Rabelais
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