Muscat Domaine des Cresses

TERROIR

Domaine de 12 hectares sur la commune de Vic la Gardiole entre mer et étang protégé par le mont de la Gardiole 

CEPAGE

Muscat blanc à petits grains ronds.

CLASSIFICATION

Vin doux Naturel, Appellation Muscat de Mireval Protégée (AOP)

ELABORATION

Sélection parcellaire. Vendanges à la main.

Egrappage. Macération pelliculaire. Egouttage statique. Débourbage par flottation à température ambiante. Fermentation des jus de goutte à température contrôlée entre 11 et 15°C pendant 45 jours pour capter toutes les finesses et toute la complexité des arômes secondaires. Mutage à l’alcool.

VALEURS ANALYTIQUES

Degré 15,5% vol.

Sucre résiduel 115 grammes

DEGUSTATION

Robe jaune clair, lumineuse. Cette sélection parcellaire donne une cuvée au potentiel aromatique expressif aux notes de fleurs de menthe

CONSOMMATION

A boire frais à l’apéritif.

Mariage raffiné avec des pâtes persillées tel que le roquefort.

CONDITIONNEMENT

Bouteille bordelaise 75cl

Carton de 6 cols