Domaine de Bois Joli - AOP Muscat de Mireval - Cave de Rabelais Agrandir l'image

Muscat Domaine de Bois Joli

DOMAINE DE BOIS JOLI (MUSCAT)

AOP Muscat de Mireval

Bouteille de 75 cl

Vendu par carton de 6 bouteilles

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10,50 € TTC

63,00 € par 6 bouteilles

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TERROIR

Domaine de 12 hectares. Le domaine a adopté le nom d’un arbrisseau : le daphné morillon, (plus connu sous le nom de bois-joli), dont les fleurs roses exhalent une délicieuse odeur et participent ainsi à la flagrante caractéristique de notre garrigue.

CEPAGE

Muscat blanc à petits grains ronds.

CLASSIFICATION

Vin doux Naturel, Appellation Muscat de Mireval Protégée (AOP)

ELABORATION

Sélection parcellaire. Vendanges à la main.

Egrappage. Macération pelliculaire. Egouttage statique. Débourbage par flottation à température ambiante. Fermentation des jus de goutte à température contrôlée entre 11 et 15°C pendant 45 jours pour capter toutes les finesses et toute la complexité des arômes secondaires. Mutage à l’alcool.

VALEURS ANALYTIQUES

Degré 15,5% vol.

Sucre résiduel 115 grammes

DEGUSTATION

Robe jaune clair, lumineuse. Muscat aux notes florales, subtiles et délicates. Très bonne persistance aromatique.

CONSOMMATION

A boire frais à l’apéritif.

Mariage raffiné avec des pâtes persillées tel que le roquefort.

CONDITIONNEMENT

Bouteille bordelaise Croix du Languedoc 75cl

Carton de 6 cols

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DOMAINE DE BOIS JOLI (MUSCAT)

AOP Muscat de Mireval

Bouteille de 75 cl

Vendu par carton de 6 bouteilles

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