"Gourmandise"Mousseux doux rosé

TERROIR

Muscat petits grains : Garrigue à dominante calcaire, adossée au versant sud de la Gardiole (vignoble du Muscat de Mireval)

Syrah : Garrigue au sud de Montpellier, sol argilocalcaire caillouteuse

CEPAGE

¾ Muscat blanc à petits grains ronds

¼ cépage Syrah

CLASSIFICATION

Vin mousseux doux
Muscat Syrah

ELABORATION

Vendanges à la main.

Egrappage. Macération pelliculaire. Assemblage sur moût de Syrah et du Muscat petit grain. Débourbage à basse température. Fermentation entre 16 et 19°C pendant 21 jours. Arrêt de la fermentation par thermoflash. Gazéification par adjonction de gaz carbonique.

VALEURS ANALYTIQUES

Degré 12% vol.

Sucre résiduel 60 grammes

DEGUSTATION

Fruité avec des notes de grenadine et bonbons anglais.
En bouche une légère touche d’amertume rappelant l’association de la syrah.

CONDITIONNEMENT

Bouteille 75cl

Carton de 6 cols